Pastry Margarine Kugadzirwa NaTubular Chiller 1

Abstract

Pastry margarine inofanira kuva yepurasitiki uye yakasimba. Matekiniki ekuyerera kwekugadzira keke majarini anogona kurongeka zviri nyore ne tubularchiller (tubular scraped pamusoro pekupisa exchanger). Munguva yekudzika-kugadziriswa kweoiri, kutonhora kune simba rakakura pakunatswa kwepastry margarine. Margarine yakasiyana inoda maitiro akasiyana uye mamiriro ekupisa.

Mazwi akakosha : pastry margarine; chilling drum; tubular chiller, scraped surface heat exchanger, margarine kugadzira.

Unyanzvi sumo ye tubular chiller

Kunyange zvazvo zvigadzirwa zvemajarini zvave zvichigadzirwa kwemakore mazhinji, vanhu vanga vachiedza kufunga nzira yakanakisa yemamiriro ekugadzirisa, kunyanya pakristalllization yemhando dzakasiyana dzechigadzirwa pasi pemamiriro akasiyana ekugadzirisa. Pamberi pekugadzirwa kweiyo scraper heat exchanger, kana chubhu inodzima muchina, zvese zvigadzirwa zvemajarini zvaigadzirwa pachishandiswa madhiramu ekudzima nekukanyira michina. Nekuda kwechubhu yekudzima majarini ekugadzira ine zvakawanda zvakanakira zvichienzaniswa nemimwe michina yekugadzira, saka ikozvino vagadziri vemajarini vari kushandisa kugadzirwa kwayo kwemajarini epastry, bepa iri pamushini wekudzima chubhu yekugadzira majarini epastry kuti aite imwe sumo.

Izvo zvakakosha zve flaky margarine ndeye plastiki yayo uye kugadzikana. Apo margarine inopetwa uye yakapetwa kakawanda, zvidimbu zvinofanira kuramba zvisingaputsika muhupfu, saka plastiki inokosha; Kugadzikana kwakakoshawo. Kana iyo margarine isina kusimba zvakakwana kuti ive yakapfava kana kuti mafuta inopindika, uye yakanyura mukanyiwa, mafuta ari pakati pezvikamu zvehupfu achaderedzwa zvakanyanya.

Chimiro che rotary chigubhu chinodzima muchina chiri nyore, chinongoda kugadzirisa mashoma ma parameter mukugadzira anogona kugadzira crisp margarine zvigadzirwa. Iyo flaky pastry margarine inogadzirwa nedhiramu quench muchina ine purasitiki yakanaka, haisi nyore kupinda muoiri, uye yakagadzikana zvakanyanya muhombe tembiricha. Tube yekudzima muchina kupfuura chigubhu chekudzima muchina mukuita yaita kufambira mberi kukuru, izvo zvinonyanya kuratidzwa mu:

(1) Mumichina yakavharwa pombi yekugadzirisa zvigadzirwa, kuiswa chisimbiso kwakanaka, hutsanana huchavandudzawo zvakanyanya;
(2) Kuzadzikiswa kwekushanda kwepamusoro-soro, iyo inonyanya kukosha pakugadzirwa kwekrisp margarine;
(3) Yakanaka kuchinjika, inogona kuchinjika kushandura kumhanya, kudzvanywa, kutonhora kwesimba uye mamwe mamiriro ekugadzirisa.

Iyo inomiririra maitiro ekugadzira flaky pastry margarine nechubhu yekudzima muchina ndeiyi inotevera:
High pressure plunger pump ※ High pressure tubular scraped surface heat exchanger (Unit A) ※ Intermediate crystallizer set ※ Stirring pine rotor machine (Unit B)※ Huru yekugona yekuzorodza chubhu ※ Slice/block packing.

Basa rekiristairi yepakati rakaenzana neiyo inonyandura kneader. Inowanikwa papombi yekudzima yemuchina wekugadzirisa uye inotyairwa kutenderera neinocheka shaft yemuchina wekugadzirisa.

Zviri nyore kugadzirisa mafambiro echigadzirwa kuti ubudise majarini ane pastry ane chubhu yekudzima muchina. Chinangwa chekugadzirisa maitiro chinogona kuwanikwa nekushandura nzira yekubatanidza yepombi yekubatanidza pakati pekudzima pombi boka (unit A) uye kneading unit (unit B), iyo iri nyore kushanda. Semuenzaniso, iyo inokurudzira kukanya unit (unit B) inogona kuiswa pakati pepombi yekudzima yeyuniti A, ichitevera kuyerera kweA 1 ※A 2 ※B1 ※B2 ※A 3 ※A 4, kana kuchinja kuyerera. yeA 1 ※A 2 ※A 3 ※A 4 ※B1 ※B2. Nokungoshandura nzira yekugadzirisa inogona kuvandudza chigadzirwa chemhando. Muchirongwa chiri pamusoro apa, maitiro ekuisa unit B pakati pechubhu yekudzima yeyuniti A inonyanya kukodzera kuumbwa kwemafuta emichero kubva pamafuta emichindwe, ayo akave akaratidzwa kakawanda mukuita kwekugadzira. Uye kana chinhu chikuru chechigadzirwa chiri mombe, mhedzisiro iri nani inogona kuwanikwa nekuisa unit B mushure mechikamu A.

Kukanya simba kunotarirwa nekuumbwa kwechigadzirwa, semuenzaniso, huwandu hwakakura hwekukanyira hunofanirwa kushandiswa pakugadzirwa kwemafuta nekunonoka crystallization. Mukukurumidza kutonhora kutonhora kwekugadzira pombi, iko kukanya ndiko kugona kweboka repakati uye kugona kwekristallizer uye kurova iyo yekukanya unit (B) huwandu hwekugona kweyuniti, saka kana shanduko mune chigadzirwa formula, inoda. kugadzirisa kugona kwekukanya maitiro, kungave kuburikidza neB unit huwandu hwekuwedzera kana kuderera, hunogona kuwedzera kana kuderera mukati mepakati mold kugona, Inogona kunyange kuitwa nekuwedzera nekubvisa panguva imwe chete, yakanyatso shanduka.