Maitiro eMargarine

Maitiro eMargarine

Maitiro ekugadzira margarine anosanganisira matanho akati wandei kugadzira chigadzirwa chinopararira uye chakasimba chakafanana nebhota asi chinowanzogadzirwa nemafuta emuriwo kana musanganiswa wemafuta emuriwo nemafuta emhuka. Muchina mukuru unosanganisira tangi re emulsification, votator, scraped surface heat exchanger, pin rotor muchina, high pressure pump, pasteurizer, resting tube, packaging muchina nezvimwewo.

Heino pfupiso yemaitiro akajairika ekugadzira margarine:

Kusanganisa Mafuta (tangi rekusanganisa): Mhando dzakasiyana dzemafuta emuriwo (akadai semafuta emuchindwe, soya, canola, kana mafuta ezuva) dzinosanganiswa pamwe chete kuti mafuta akwane. Kusarudzwa kwemafuta kunokanganisa magadzirirwo ekupedzisira, kuravira, uye hutano hwemargarine.

Kuwedzerwa kwehydrogen: Mudanho iri, mafuta asina kuguta mumafuta anowedzerwa hydrogen zvishoma kana zvizere kuti ashandurwe kuita mafuta akasimba akazara. Kuwedzerwa kwehydrogen kunowedzera kunyunguduka kwemafuta uye kunovandudza kugadzikana kwechigadzirwa chekupedzisira. Maitiro aya anogonawo kukonzera kuumbwa kwemafuta e-trans, ayo anogona kuderedzwa kana kubviswa kuburikidza nenzira dzemazuva ano dzekugadzirisa.

Kubatanidza mafuta (tangi rekubatanidza): Mafuta akasanganiswa nemvura, zvinosanganisa mafuta, nezvimwe zvinowedzera. Zvinosanganisa mafuta zvinobatsira kudzikamisa musanganiswa nekudzivirira mafuta nemvura kuti asaparadzane. Zvinosanganisa mafuta zvinosanganisira lecithin, mono- nediglycerides, uye polysorbates.

Kuisa pasteurization (pasteurizer): Mushonga uyu unopiswa kusvika patembiricha chaiyo kuti uiise pasteurization, zvichiuraya mabhakitiriya anokuvadza uye zvichiwedzera nguva yekushanda kwechigadzirwa ichi.

Kutonhodza uye Kugadzira Crystallization (muchina wekupisa wepamusoro wakakweshwa): Muchina wakasanganiswa nemafuta unotonhodzwa uye unobvumirwa kuita crystallization. Danho iri rinokanganisa magadzirirwo uye kugadzikana kwemargarine. Kutonhodza kwakadzorwa uye kugadzira crystallization kunobatsira kugadzira chigadzirwa chekupedzisira chakatsetseka uye chinopararira.

Kuwedzera Kunaka neRuvara: Kunaka kwechisikigo kana kwekugadzira, mavara, nemunyu zvinowedzerwa mu emulsion inotonhorera kuti zviwedzere kunaka uye chitarisiko chemargarine.

Kurongedza: Margarine inopombwa mumidziyo yakaita sematangi kana zvimiti, zvichienderana nepakeji yaunoda kushandisa. Midziyo yacho inovharwa kudzivirira kusvibiswa uye kuchengetedza kutsva.

Kudzora Hunhu: Mukati mekugadzirwa, kuongororwa kwehunhu kunoitwa kuti ive nechokwadi chekuti margarine inosangana nekuravira, magadzirirwo, uye kuchengetedzeka kunodiwa. Izvi zvinosanganisira kuyedza kuenderana, kunaka, ruvara, uye kuchengetedzeka kwezvipenyu.

 

Maitiro ekugadzira margarine emazuva ano anowanzo tarisa pakuderedza kushandiswa kwehydrogenation uye kuderedza huwandu hwemafuta etrans. Vagadziri vanogona kushandisa mamwe maitiro, akadai se interesterification, iyo inogadzirisa mafuta acids mumafuta kuti awane hunhu hwaunoda pasina kugadzira mafuta etrans.

Zvakakosha kuziva kuti maitiro acho anogona kusiyana pakati pevagadziri nenzvimbo, uye budiriro itsva muhunyanzvi hwezvekudya inoramba ichichinja nzira inogadzirwa margarine. Pamusoro pezvo, kudiwa kwezvigadzirwa zvine hutano uye zvinogara kwenguva refu kwakatungamira mukugadzirwa kwemamargarine ane mafuta akakora uye etrans akaderera, pamwe neaya akagadzirwa kubva muzvirimwa.