Sei Nitrogen Inoshandiswa Mukugadzirwa kweMargarine?

Sei Nitrogen Inoshandiswa Mukugadzirwa kweMargarine?

Pakugadzira margarine, kuiswa kwenitrogen (kana mamwe magasi asina simba akadai sehydrogen) kunonyanya kukonzerwa nezvikonzero zvikuru zvinotevera:

1. Kurebesa hupenyu hwesherufu (antioxidation)

• Kudzivirira kuoreswa kwemafuta: Mafuta emuriwo kana mafuta emhuka ari mukirimu yekugadzira ane mafuta asina kuguta, ayo anowanzo oreswa kana akasangana neokisijeni, zvichikonzera kunhuwa (kuburitsa kunhuwa kwakashata). Kuunza gasi renitrogen kunogona kubvisa okisijeni iri mupakeji, zvichiita kuti pasave neokisijeni, zvichikonzera kuti okisijeni isashande zvakanaka, zvichinonotsa zvakanyanya okisijeni.

• Kuderedza kuvimba nema antioxidants ekugadzira (akadai seBHA, BHT): Izvi zvinoderedza kudiwa kwemishonga yekuchengetedza makemikari uye zvinogutsa zvinodiwa nevatengi kuti vawane "label yakachena".

2. Kuvandudza magadzirirwo uye kuravira

• Kuwedzera kunyorova: Nekukurunga gasi renitrogen nekukurumidza mumafuta, maburi madiki anoumbwa, zvichiita kuti kirimu yekugadzira ive yakareruka uye ine hunyoro mukugadzirwa, ichiswedera pedyo nekunyorova kwekirimu yechisikigo.

• Kudzora kuenzana: Maumbirwo efuro renitrogen anobatsira kudzikamisa chimiro chechigadzirwa, zvichiita kuti zvive nyore kuisa (kunyanya kirimu yekugadzirwa yakapfava).

3. Kudzivisa kukura kwehutachiona

• Kudzivirira mabhakitiriya anoputika: Mabhakitiriya mazhinji nezvinomera zvinoda okisijeni kuti zviwande, uye nzvimbo isina okisijeni inogona kuderedza njodzi yekusvibiswa kwehutachiona uye kuwedzera hupenyu hwechigadzirwa.

4. Maitiro uye zvakanakira mutengo

• Kufuro remuviri: Zvichienzaniswa nezvinhu zvinovirisa makemikari, nitrogen filling inzira yemuviri isingade zvimwe zvinowedzera uye ine mutengo wakaderera asi isingakanganisi kunaka.

• Dziviriro pakurongedza: Kuzadza nitrogen usati warongedza kunogona kudzivirira chigadzirwa kuti chisakanganiswe nekuda kwekumanikidzwa panguva yekutakura.

Tsananguro yekuwedzera:

• Kuchengetedzwa kwenitrogen: Nitrogen (N₂) imhepo isina ruvara, haina hwema uye inoita 78% yemhepo. Haikuvadzi muviri wemunhu uye haisangani nezvinonhuwira zvekirimu yekugadzira.

• Mamwe mashandisirwo: Maitiro akafanana anoshandiswawo pakurongedza chikafu chakadai semachipisi embatatisi nekofi kuti chichengetwe.

Nekuzadza nenitrogen, margarine inogona kuva nechimiro, chitarisiko, uye kugara kwenguva refu pane kirimu yechisikigo, uku ichizadzisa zvinodiwa zvekugadzirwa kwemaindasitiri.