Kukosha kwekuomesa kwekristaro mumafuta uye kugadzira girizi
Kupisa kwekushanda kwechando kune simba guru pane crystal structure ye margarine.Traditional ngoma quench muchina anogona zvinopinza uye nokukurumidza kuderedza tembiricha chigadzirwa, saka mukushandiswa tubular quench processing muchina kugadzirwa, vanhu vanowanzokanganisa kufunga kuti mhedzisiro yekukurumidza firiji ichava yakanaka chaizvo pakutanga, asi chaizvoizvo, ndizvo. hazvifaniri kudaro.Kana chigadzirwa chacho chakagadzirwa nemafuta emiriwo zvichienderana nemafuta emichindwe kana mafuta emuchindwe, kutonhora kwakanyanya pakutanga kunoshanda zvakanaka.Zvisinei, mubhotela - kana zvigadzirwa zvekrimu-based, kunyanya kutonhora kwemulsion pachikamu chekutanga chechikwata A chinoita kuti chigadzirwa chekupedzisira chive chakapfava kuti chiputirwe mupepa.Uye kana muchikamu chekutanga chekukurumidza kutonhora zvine mwero firiji, kusvika padanho rekupedzisira rekukurumidza kutonhora, ichawana mhedzisiro yakanaka.Nemhaka yokuti tembiricha yakakodzera yechigadzirwa chekupedzisira yakanyatsoenderana nekunyunguduka kwechigadzirwa, panguva ino kusarudza crystallization yechikamu chepamusoro chekunyungudika kunoitika panguva yekutanga nhanho yekugadzira.
Tube firiji pamagumo emidziyo yekugadzira ichubhu yakakosha yekuzorora, huwandu hwayo hunenge hwakaenzana ne15% yekugadzira mutsara unobuda paawa, mushure mekuzorora chubhu mukubuda kwetiweki, apo chigadzirwa kuburikidza neyakaoma PiMa qi Lin. zvigadzirwa zvichawana yekupedzisira mekiniki kugadzirisa, zvakakosha zvakanyanya kune chigadzirwa chepurasitiki muchina kugadzirisa.Mamwe marudzi ekugadzirwa kwechigadzirwa, kushandisa zvimwe zvigadziriso zvekukanyira zvichava nemhedzisiro iri nani pane kushandisa mambure.
Kukura kwechigadzirwa uye kuongororwa kwekuita
Zvigadzirwa zvemajarini zvinogona kurapwa kwemazuva akati wandei mukamuri inotonhora kana mumhepo inopisa.Chiitiko chinoratidza kuti kune butter based formulations, zvinodikanwa kugadzirisa tembiricha pane tembiricha yakakodzera, iyo inovandudza uye kuwedzera kushanda kwechigadzirwa.Kune zvigadzirwa zvemafuta emichero yemiriwo kana makeke cream zvigadzirwa, kugadzirisa tembiricha hakuna kukosha uye hakuna chekuita pamhando yekupedzisira yechigadzirwa.
Kuongororwa kwemajarini uye ghee zvigadzirwa zvinowanzoitwa nenzira yekuedza kubika.Muedzo wekubikira wemargarine wakapfava unoongororwa nekuyera kureba kwemargarine inoputika uye kuenzana kwechimiro chelaminated.Kushanda kwezvigadzirwa zvemajarini hakusi kungoenderana nepurasitiki yechigadzirwa, uye haigone kungotemwa nekukanya.Dzimwe nguva margarine yekutanga kuongororwa haina kunaka, asi inoratidza kushanda zvakanaka kana uchibika.Tsika dzevabiki vane hunyanzvi dzinowanzokonzera kuti zvigadzirwa zvinoongororwa sei.
Nguva yekutumira: Zvita-31-2021